INGREDIENTAI:
6 vidutinės šviežios bulvės,
3 salierų kotai,
2 svogūnai,
2 čiobrelių šakelės (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų),
1,5l. vištienos sultinio,
1 šaukštas kalendrų grūdelių,
2 laurų lapai,
žalumynų.

GAMINIMAS:Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome kubeliais. Salierų kotus nuplauname ir supjaustome gabaliukais. Svogūnus nulupame ir supjaustome į keturias dalis. Užverdame sultinį, sudedame visas susmulkintas daržoves, suberiame kalendrų grūdelius, čiobrelius, įberiame pipirų, pasūdome ir verdame 30 min. ant mažos ugnies. Tiekdami apibarstome žalumynais.

INGREDIENTAI:
Sriubai tinka įvairios kruopos: perlinės, miežinės, avižinės, ryžių, sorų arba manų.

GAMINIMAS:Į verdantį vandenį suberiamos kruopos (išskyrus manų), 30—40 min. paverdamos ir vanduo nupilamas. Į verdantį nuovirą suberiamos perplautos nevirtos (ryžių, sorų kruopos) arba pusiau išvirtos (perlinės, miežinės, avižinės) kruopos, ir sriuba verdama 10—15 min. Paskui sudedama stambiais kubiukais supjaustytos bulvės, stambiai sutarkuota morka, susmulkinti svogūnai, lauro lapeliai, druska ir 20—25 min. verdama. Jei sriuba verdama su manų kruopomis, tai pirmiausia sudedamos bulvės, apkepintos daržovės, kai sultinys užverda, manų kruopos. Bulvių sriuba su kruopomis verdama su vištiena, vištienos atliekomis, rūkyta mėsa, šviežiais ir džiovintais grybais. Prieš valgant įberiama susmulkintų petražolių lapelių.

INGREDIENTAI:
200 g šaldytos menkės, jūros ešerio ar kitos žuvies,
3—4 bulvės,
morka,
petražolės šaknis,
svogūnas,
15 g riebalų,
petražolių lapelių.

GAMINIMAS:Nuvalyta, be kaulų žuvis supjaustoma gabaliukais ir 10—15 min. verdama, paskui sudedamos kubiukais supjaustytos bulvės, riebaluose apkepinti svogūnai ir morka, lauro lapelis, įberiama truputis cukraus ir druskos. Verdama 10—15 min.
Prieš valgant įberiama susmulkintų petražolių ar salierų lapelių.

INGREDIENTAI:
2—3 bulvės,
keli kopūsto lapai,
morka,
petražolės šaknis,
svogūnas,
šaukštas pomidorų tyrės,
2 šaukštai grietinės,
petražolių lapelių.

GAMINIMAS:Bulvės supjaustomos kubiukais, kopūstai — kvadratėliais, morka, petražolė ir svogūnas — griežinėliais. Viskas sudedama į verdantį sultinį, įberiama druskos, įdedamas lauro lapas ir 15—20 min. verdama. Po to įdedama pomidorų tyrės. Į lėkštę su sriuba įpilama grietinės ir įberiama petražolių lapelių.

INGREDIENTAI:
4—5 žalios bulvės,
2—3 virtos bulvės,
druskos,
litras pieno,
0,5l vandens.

GAMINIMAS:Bulvės nuskutamos, smulkiai sutarkuojamos ir išsunkiamos. Virtos bulvės sumalamos mėsmale, įberiama druskos ir gerai išminkoma. Į vandenį supilamas pienas, užvirinama ir sudedami iš bulvių tešlos padaryti maži apvalūs kukuliai. Baigiant virti, pasūdomą. Kukulius galima išvirti vandenyje, paskui jį nupilti, užpilti pieno ir užvirinti.

INGREDIENTAI:
1,5l pieno,
3—4 virtos bulvės,
2 kiaušiniai,
2 šaukštai miltų,
20 g sviesto.

GAMINIMAS:Bulvės sumalamos mėsmale, suberiami miltai, sudedami kiaušinių tryniai, pasūdoma, sumaišoma. Kiaušinio baltymai išplakami, sudedami į paruoštą masę, viskas lengvai sumaišoma ir šaukšteliu dedama į verdanti pieną (šaukštelis vis pamirkomas karštame vandenyje). Neuždengus verdama 10—15 min. ant silpnos ugnies. Baigiant virti, pasūdoma, įdedama sviesto.

INGREDIENTAI:
300 g šviežių kopūstų,
300 g kiaulienos,
0,5 stiklinės virtų smulkių makaronų,
2 stiklinės vandens,
1 svogūnas,
1 šaukštas stipraus desertinio vyno,
1 kiaušinio baltymas,
malto imbiero,
druskos.

GAMINIMAS:Kopūstus nuvalome, nuplauname, nestambiai supjaustome ir 1-2 min. pakepiname ant stiprios ugnies. Mėsą nuvalome, nuplauname, supjaustome, kartu su nuluptu svogūnu sumalame mėsmale, į sumaltą mėsą įberiame imbiero, sukrečiame išplaktą kiaušinio baltymą, pasūdome, išmaišome ir formuojame mėsos kukuliukus. Į puodą supilame šaltą vandenį, įpilame stipraus desertinio vyno, pasūdome ir užverdame. Po to sudedame mėsos kukuliukus, apkepintus kopūstus, išvirtus smulkius makaronus, paverdame 5-6 min. ir tiekiame į stalą.

INGREDIENTAI:
1 litras mėsos sultinio arba vandens,
500 g dilgėlių,
150 g rūgštynių,
1 morka,
1 petražolės šaknis,
2 svogūnai,
žalių svogūnų laiškų,
1 šaukštas miltų,
2 šaukštai sviesto,
50 g grietinės,
žalumynų,
2 kiaušiniai,
laurų lapų,
pipirų žirnelių,
2 gvazdikėliai,
maltų baltųjų pipirų,
maltų muskatų,
druskos,
citrinų sulčių.

GAMINIMAS:Jaunų dilgėlių lapelius perrenkame, 2-3 min. palaikome karštame vandenyje, išgriebiame ant sieto, nuvarviname ir permalame mėsmale. Po to 10-15 min. troškiname svieste. Nuluptas, supjaustytas kubeliais morkas ir svogūnus pakepiname svieste kartu su miltais, kol daržovės truputį pagelsta. Baigiant troškinti, sudedame smulkiai supjaustytus žalių svogūnų laiškus. Į verdantį sultinį sudedame troškintas dilgėles, pakepintas daržoves ir verdame 20-25 min. Likus 10 min. iki virimo pabaigos, sudedame supjaustytas rūgštynes, suberiame pipirų žirnelius, maltus baltuosius pipirus, maltus muskatus, gvazdikėlius, pasūdome, įpilame citrinų sulčių. Dilgėlių sriubą tiekiame su kietai virtais kiaušiniais, grietine ir žalumynais.

INGREDIENTAI:
2 litrai neriebaus kefyro arba rūgpienio,
1/2 litro silpnai marinuotų burokėlių arba 2-3 šviežiai virti burokėliai,
1-2 agurkai,
žalių svogūnų laiškų,
druskos,
2 kietai virti kiaušiniai.

GAMINIMAS:Į didesnį dubenį supilame marinuotus burokėlius, suberiame nuluptus, smulkiai supjaustytus agurkus, sukapotus svogūnų laiškus, krapus. Užpilame kefyru, pasūdome, suberiame smulkiai supjaustytus kietai virtus kiaušinius ir išmaišome. Prieš tiekdami į stalą, šaltibarščius 1 valandą palaikome šaldytuve. Valgome su karštomis virtomis bulvėmis.
Pastabos: Nėra idealaus šaltibarščių recepto - ši sriuba visada atspindi jos ruošėjo skonį. Jeigu sriuba atrodo per tiršta, atskiedžiame virintu vandeniu, šaltu pienu, grietinėle. Kefyrą galime sumaišyti su grietine arba jogurtu. Jeigu šaltibarščius darome iš šviežiai išvirtų burokėlių, juos supjaustome labai plonais šiaudeliais, apibarstome druska ir truputį palaikome.

Ingredientai:

Jautienos faršas, 500 gramų
Čili, raudonasis pipiras, 1 vienetas
Pomidorų padažas, 100 gramų
Pomidorai, 500 gramų
Česnakai, skiltelė, 1 vienetas
Pupelės, raudonos, konservuotos, 400 gramų
Paprika, truputį
Prieskoniai, čili, įvairūs, pagal skonį
Druska, pagal skonį
Svogūnai, nedidelis, 1 vienetas
Fermentinis sūris, pagal skonį

Gaminimas:Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir nulupkite nuo jų odeles. Pomidorus, čili pipirą, papriką, česnaką permalkite. Jautienos faršą, kartu su smulkintu svogūnu pakepinkite, kol faršas paruduos (keptą faršą galima kartu sumalti su kitais produktais). Į puoda supilkite faršą ir sumaltą masę, įpilkite šiek tiek vandens jei per sausa ir supilkite pupeles, gerai išmaišykite. Įpilkite pomidorų padažą. Troškinant suberkite prieskonius. Patiekiant sriubą patartina apibarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu. Sriuba turi būti tiršta.

Ingredientai:

Sultinys, daržovių, grybų, vištienos, 2 litrai
Makaronai, kriauklės, 200 gramų
Morkos, 1 vienetas
Bulvės, 3 vienetai
Svogūnai, 0.5 vieneto
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai, pagal skonį
Krapai, švieži arba džiovinti, truputį

Gaminimas:Į verdantį sultinį sudėti kubeliais supjaustytas bulves, griežinėliais smulkintas morkas bei sveiką (nesmulkintą) svogūno galvutės pusę. Tuo pačiu beriame ir makaronus. Pabaigai dedame smulkintus krapus bei kitus prieskonius. Verdame tol, kol gerai suminkštėja makaronai.

Ingredientai:

1 svogūnas
1 skiltelė česnako
80-100 g virto kumpio
50 g sviesto
25 g avižų dribsnių
1 litras vištienos sultinio
druskos, baltųjų pipirų
2 žiupsneliai muskatžiedžių
30 g lydyto sūrio
įvairių prieskoninių žolelių
(lygialapių petražolių,
krapų, laiškinių česnakų,
builių, vaistinių agurklių
ožiažolių)
1 kiaušinio trynys
2 valg. š. grietinės

Gaminimas:Nuluptą, svogūną supjaustyti kubeliais, česnako skiltelę sutraiškyti. Kumpį supjaustyti plonomis juostelėmis. Įkaitinti sviestą ir jame patroškinti svogūnus bei česnaką. Suberti avižų dribsnius, pagruzdinti ir viską užpilti vištienos sultiniu. Pagardinti druska, pipirais ir mus-katžiedžiais, 5 minutes pavirti ant mažos ugnies ir tada įdėti sūrį. Nukelti puodą nuo viryklės ir viską suplakti plaktuvu, kad išeitų tyrė. Susmulkinti prieskonines žoleles ir sumaišius su kiaušinio tryniu bei grietine, įpilti į sriubą, kurios nereikia daugiau virti. Įdėti kumpio juostelių ir patiekti.

Ingredientai:

Sultinys, daržovių, 6 stiklinės
Žuvis, 500 gramų
Kiaušiniai, virti, 2 vienetai
Makaronai, smulkesni, 2 šaukštai
Grietinė, 1 šaukštas
Grybai, džiovinti, 4 vienetai
Druska, truputį
Juodieji pipirai, truputį
Petražolės, truputį

Gaminimas:Žuvis supjaustoma ir kartu su išmirkytais grybais apie 30 min. verdama ant mažos ugnies daržovių sultinyje. Baigiant virti suberiami makaronai, supilama grietinė. Dar kiek pavirus, sriuba pagardinama — suberiami supjaustyti žalumynai ir kietai virti kiaušiniai.

4 morkos,
300 g. faršo,
2 svogūnai,
2 pomidorai,
2 šaukštai sviesto,
500 ml. sultinio,
pusė aitriosios paprikos,
druskos.

Supjaustykite svogūnus ir morkas (arba stambiai sutarkuokite). Į troškintuvą įdėkite sviesto ir patroškinkite morkas, faršą ir svogūnus. Įdėkite smulkintą aitriąją papriką, pomidorus, druską, prieskonius, supilkite sultinį. Uždenkite ir virkite 15 min. Prieš patiekdami galite užbarstyti tarkuoto frementinio sūrio.

2 gabaliukai vištienos filė,
4 bulvės,
1 svogūnas,
2 šaukštai aliejaus,
800 ml. Vandens,
2 kubeliais sultinio,
100 g. brokolių,
100 g. tepamojo sūrelio,
druskos,
pipirų.

Vištienos filėir bulves supjaustykite kubeliais, susmulkinkite svogūną. Troškintuve įkaitinkite aliejų ir jame truputį patroškinkite vištieną, bulves ir svogūną. Įpilkite vandens, sudėkite sultinio kubelius ir virkite 10 minučių. Tada sudėkite pjaustytus brokolius, pagardinkite druska ir pipirais, pavirkite dar dvi minutes. Tada dėkite tepamąjį sūrelį ir pakaitinkite kol išsilydys. Išmaišykite ir patiekite.